Il superalimento che ti rende più felice e sano - e ti dà una scusa per mangiare il curry | IT.GlobalScienceCollaboration.org

Il superalimento che ti rende più felice e sano - e ti dà una scusa per mangiare il curry

Il superalimento che ti rende più felice e sano - e ti dà una scusa per mangiare il curry

C'è un nuovo concorrente in lizza per la corona di cavolo come hipster superfood de nos jours. Ed è probabile che è nel vostro armadio della cucina in questo momento. Possiamo presentare, curcuma

Dimenticate cavoli. La curcuma è qui. Certo, probabilmente già sapete la curcuma come la polvere di arancio bruciato che è scivolato in curry per la profondità e il colore. Ma scommettiamo che non sapevi cosa questa polvere potere può fare per la vostra salute.

Curcuma inizia la vita come una lampadina marrone cartaceo nel profondo della terra, che, una volta affettato aperto è un profondo, arancio alogena. Un sostenitore della medicina ayurvedica, la curcuma è visto come un elisir per qualsiasi cosa, da problemi digestivi per la pelle problema.

“Nella medicina ayurvedica, la curcuma viene utilizzato per tutto,“dice il Dott Deepa Apte, un medico con sede a Londra e medico ayurvedico. “E 'anche una delle poche cose che possono essere scientificamente verificati essere anti-fungine, anti-virus, anti-cancerogene e la costruzione immunitario.” 

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In realtà, è questo vasto accumulo di ricerca accademica, che sta dando credibilità occidentale di questa spezia orientale. Fino ad oggi ci sono stati oltre 5.000 studi significativi sulla curcuma. Prendete il recente studio pubblicato sulla rivista Fitoterapia ricerca che ha dimostrato che il polifenolo primario nella curcuma, la curcumina, è sicuro ed efficace nel trattamento della depressione grave. Decine di studi rispettati, nel frattempo, il punto verso la curcuma (e più specificamente curcumina) contribuendo a prevenire alcune forme di cancro, tra cui seno, della pelle e cancro al pancreas.

Nel frattempo, un nuovo studio dal Insititute tedesca di Neuroscienze e Medicina, pubblicato questa settimana, ha trovato che la curcuma può sovralimentare la capacità del cervello di guarire se stesso - che potrebbe essere cruciale in botti di combattimento e il morbo di Alzheimer.

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Oh, e per non parlare dei suoi effetti sulla glicemia (che aiuta l'equilibrio) e bruciare i grassi (uno studio americano ha dimostrato che il consumo di curcuma ridotto aumento di peso e grasso corporeo totale nei topi). Abbastanza per fare ti chiedi perché c'è voluto così tanto tempo per recuperare su.

“Proprietà di salute di curcuma sono stati conosciuti da coloro che lavorano nel settore della salute e cibo per anni”, dice lo chef John Gregory-Smith, autore di Mighty Spice Express ($ 20, Watkins Publishing). Egli ha utilizzato la curcuma nella sua cucina per gli ultimi 10 anni. “Il problema è che è tradizionalmente stato difficile trovare fresca (si dovrà andare a un mercato asiatico per farlo fresca) e difficile da integrare in una dieta di tutti i giorni.”

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Ma non più. “Curcuma fresco, però, è facile da integrare in bevande”, spiega Gregory-Smith, che inizia ogni mattina con una tazza di acqua calda, una fetta di limone e un pizzico di curcuma. “La tendenza attuale per i succhi e latti alternativi dà l'opportunità di curcuma per espandere la propria competenza al di là di curry”. E espanderlo ha. Questo mese, Selfridges apre il suo primo bar Mylk, vendita di latte di noce, tutti infuso con curcuma. Bar succo della capitale nel frattempo, hanno ottenuto in azione, anche. Raw Per Porta, un servizio on-line di succo, dice uno dei suoi best-seller di bevande è un curcuma e arancione colpo, mentre la catena succo Pressery fa affari d'oro con il loro succo di Hollywood - la cui componente principale è la curcuma. “E non è solo nei succhi di frutta e latte”, dice Leah Anderson O'Loughlin, Selfridges panetteria e prodotti lattiero-caseari acquirente. “Abbiamo visto un aumento del 15% nella vendita di spezia curcuma in officina, anche.”

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